new sweets「オレンジとヨーグルトのセミフレッド」
こんばんわ、マリエです
新しいデザートを作ってみました
オレンジとヨーグルトのセミフレッド
「セミフレッド」はイタリア語で、
“セミ=半分”と“フレッド=冷たい”という意味
アイスクリームの「冷たさ」と、ムースのような「食感」が特徴です
日本ではまだ馴染みの薄いセミフレッドですが、
イタリアでは、定番のスイーツなんですよ
初めてこのセミフレッドをご紹介しましたが、実はこれシリーズ3作目です
一番最初はクリスマス時期に、ベリーのセミフレッドを作りました
2作目はバレンタインデー時期に、チョコレートとピスタチオのセミフレッドを
そして、このオレンジとヨーグルトのセミフレッドは3作目になります
(1作目2作目は全然紹介していませんでした・・・反省)
基本は生クリームのみで作るのですが、
これはヨーグルトも入っているのですこし酸味もありさっぱり頂けます
そして一番のポイントは食感のアクセントでいれた、マシュマロ!
1センチ角ほどに切って入れたのですが、白玉のようなお餅のような
モチモチとした食感が所々に出てきておもしろかったです
今日ご予約頂いていたコースのお客様に
デザートとしてお出ししたらすごく喜んで下さいました
個人的にも大好きなデザートです
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分