仕出し弁当専門店 TABAI
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new sweets「オレンジとヨーグルトのセミフレッド」

2015-03-21

こんばんわ、マリエです
新しいデザートを作ってみました

オレンジとヨーグルトのセミフレッド

オレンジとヨーグルトのセミフレッド

「セミフレッド」はイタリア語で、
“セミ=半分”と“フレッド=冷たい”という意味
アイスクリームの「冷たさ」と、ムースのような「食感」が特徴です

日本ではまだ馴染みの薄いセミフレッドですが、
イタリアでは、定番のスイーツなんですよ

初めてこのセミフレッドをご紹介しましたが、実はこれシリーズ3作目です

一番最初はクリスマス時期に、ベリーのセミフレッドを作りました
2作目はバレンタインデー時期に、チョコレートとピスタチオのセミフレッドを
そして、このオレンジとヨーグルトのセミフレッドは3作目になります

(1作目2作目は全然紹介していませんでした・・・反省)

基本は生クリームのみで作るのですが、
これはヨーグルトも入っているのですこし酸味もありさっぱり頂けます

そして一番のポイントは食感のアクセントでいれた、マシュマロ!
1センチ角ほどに切って入れたのですが、白玉のようなお餅のような
モチモチとした食感が所々に出てきておもしろかったです

今日ご予約頂いていたコースのお客様に
デザートとしてお出ししたらすごく喜んで下さいました

個人的にも大好きなデザートです

_______________________________

鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分

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