new sweets「オレンジとヨーグルトのセミフレッド」

こんばんわ、マリエです
新しいデザートを作ってみました

オレンジとヨーグルトのセミフレッド

「セミフレッド」はイタリア語で、
“セミ＝半分”と“フレッド＝冷たい”という意味
アイスクリームの「冷たさ」と、ムースのような「食感」が特徴です

日本ではまだ馴染みの薄いセミフレッドですが、
イタリアでは、定番のスイーツなんですよ

初めてこのセミフレッドをご紹介しましたが、実はこれシリーズ3作目です

一番最初はクリスマス時期に、ベリーのセミフレッドを作りました
2作目はバレンタインデー時期に、チョコレートとピスタチオのセミフレッドを
そして、このオレンジとヨーグルトのセミフレッドは3作目になります

(1作目2作目は全然紹介していませんでした･･･反省)

基本は生クリームのみで作るのですが、
これはヨーグルトも入っているのですこし酸味もありさっぱり頂けます

そして一番のポイントは食感のアクセントでいれた、マシュマロ！
１センチ角ほどに切って入れたのですが、白玉のようなお餅のような
モチモチとした食感が所々に出てきておもしろかったです

今日ご予約頂いていたコースのお客様に
デザートとしてお出ししたらすごく喜んで下さいました

個人的にも大好きなデザートです

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分

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