2色のスフォルマート

毎日あっついですね～！
溶けてしまいそうです・・・。

さて今日は新しくなった御弁当のメニューのひとつをご紹介。
「2色のスフォルマート」です。

スフォルマートとはイタリア風茶碗蒸しのようなもので、
オーブンで湯煎焼きにした卵料理のこと。

かと言って茶碗蒸しのようにトロトロではなく、
食感は小麦粉が入っているのでオムレツに近いのですが、
うーーーん、なんとも説明が難しい。。。

このようにスチームコンベクションを使って焼き上げます。
以前はオムレツもフライパンでチマチマ焼いていましたが
これだと1枚で100人分くらい取れます。なんて効率的！

人参、ほうれん草の2層に分かれています。
色がとっても綺麗に出るので、盛り付けをしてもアクセントになってかわいいです。

入れる食材を変えればバリエーションは無限大。
今は2層ですが、3層にしても面白いかも！
色々と構想が膨らむのでありました＾＾


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会議用弁当専門店　TABAI
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