自家製ハリハリ大根
2020-01-15
お正月明けから御弁当の内容が変わりました。
また追って写真をアップしますのでしばしお待ち下さい><
その中のひとつ、箸休めのハリハリ大根。
某とんかつ屋さんで、店内のカウンターに常備されてるのですが、
ついつい箸が進んじゃう、ポリポリ食べちゃう、癖になるよね~と
よくタバイさんと話していました。
市販の切り干し大根を使っても出来ると思うのですが、ハリハリ大根にしては細い。
なのでタバイさんはフードドライヤーを使って大根を自ら乾燥!
切って並べるだけですけどね。
スイッチオンして6時間。
すると大根がここまでカピカピに乾燥します。
ここから調味料と合わせ、ハリハリ大根になるのですが、
このフードドライヤー、数年前に購入したものの
あまり使うこともないまま放置しておりました。
(当時のようすはこちら)
ようやく日の目を見ました。
_______________________________
会議用弁当専門店 TABAI
所在地:岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話:086-224-7766
_______________________________
←「田倉牛神社に参る2020」前の記事へ 次の記事へ「御弁当メニュー一新&サーロインステーキ弁当」→