自家製ハリハリ大根

お正月明けから御弁当の内容が変わりました。
また追って写真をアップしますのでしばしお待ち下さい＞＜

その中のひとつ、箸休めのハリハリ大根。
某とんかつ屋さんで、店内のカウンターに常備されてるのですが、
ついつい箸が進んじゃう、ポリポリ食べちゃう、癖になるよね～と
よくタバイさんと話していました。

市販の切り干し大根を使っても出来ると思うのですが、ハリハリ大根にしては細い。
なのでタバイさんはフードドライヤーを使って大根を自ら乾燥！

切って並べるだけですけどね。

スイッチオンして6時間。
すると大根がここまでカピカピに乾燥します。

ここから調味料と合わせ、ハリハリ大根になるのですが、
このフードドライヤー、数年前に購入したものの
あまり使うこともないまま放置しておりました。
（当時のようすはこちら）

ようやく日の目を見ました。


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会議用弁当専門店　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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