御弁当、新バージョン出来ました！

　
こんにちわ、マリエです

ようやく、ようやく、御弁当の新バージョンが出来ました！
予定では５月末～６月頭でしたが、日々の仕事に追われすっかり先延ばしに
いやはや、お待たせしてしまって申し訳ありませんでした

今回は夏バージョンということで、色鮮やかな夏野菜がたっぷり！
そして今回も和洋中問わない、味付けのバランスを重視しました

野菜は旬の時期に一番栄養価が高く、
不思議とその時期に身体に必要な栄養素が詰まっています

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、
身体にこもった熱を身体の中からクールダウンしてくれます

気候や季節により身体に必要な栄養素があり、旬のものを旬の時期に食べることで、
旬の野菜がその時身体に必要な栄養素を教えてくれるのです

そしてこれから夏に向けて、ぐんぐん気温も上がり暑くなります
この時期、暑さと湿気でカビや雑菌の繁殖が活発になるので、
夏バージョンの御弁当は特に食材選びから徹底的に見直しました

食材自体も水気が出にくいものを選んだり、
酢や梅、生姜、スパイスなど、殺菌効果のある食材も意識的に多く使っています
白米を炊くときにも、少量の酢と蜂蜜を入れています
（酢は殺菌効果で、蜂蜜を入れることで時間が経ってもモチモチしたごはんになります）

夏場の御弁当はいかに食品に菌をつけず、菌を増やさないかの、細菌との戦い
正しい知識を身につけて、安心安全な御弁当作りを心掛けています


さぁ、この新バージョンの御弁当は来週からのスタートになります

メニューが変われば、段取りも変わり、仕込みも変わり、
そしてお客様の反応も気になるので、毎回本当にドキドキ

これに伴い、御品書きも一新します
そして新しいチラシも作る予定です（ちなみに前回のはコチラ）

以前制作したときから比べると、色々仕様も変わり、
配達などの規定も変わりつつあるので、きちん整理してお伝えします
また出来次第、HPでもご紹介しますね

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
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