タバイさんのトマトソース
2017-05-25
こんにちわ、マリエです
御弁当に入っている自家製トマトソース
このトマトソース、タバイさんがじっくりコトコト丁寧に作っています
大量のオリーブオイルと、ニンニクです
ひたすら低温、ひたすら低温、、、
別のフライパンでは玉葱です
同じく低温、低温です
ホールトマトを手で潰していきます
滑らかにするためのひと手間です
トマトピューレ、低温で炒めたニンニク、玉葱、塩を入れ、煮込みます
御弁当に使う際にはここにドライバジルと蛸を加えます
少し濃いめの凝縮された味わい^^
生クリームでのばして、トマトクリームソースにしてパスタで食べても美味しいです
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分
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