タバイさんのトマトソース

2017-05-25

こんにちわ、マリエです

御弁当に入っている自家製トマトソース
このトマトソース、タバイさんがじっくりコトコト丁寧に作っています

大量のオリーブオイルと、ニンニクです
ひたすら低温、ひたすら低温、、、

別のフライパンでは玉葱です
同じく低温、低温です

ホールトマトを手で潰していきます
滑らかにするためのひと手間です

トマトピューレ、低温で炒めたニンニク、玉葱、塩を入れ、煮込みます
御弁当に使う際にはここにドライバジルと蛸を加えます

少し濃いめの凝縮された味わい^^
生クリームでのばして、トマトクリームソースにしてパスタで食べても美味しいです

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
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