スパイシージャークチキン
こんばんわ、マリエです
今日は、リオオリンピックの開会式^^
何を隠そうワタクシ、こういう国際スポーツを観るのが大好き
サッカーのW杯や、野球のWBC、テニスの全英、
世界陸上や世界卓球や世界柔道や世界バレー、などなど
完全なるニワカですが、いいんですいいんですニワカでも
楽しい楽しい2週間の始まりです^^
さて、ブラジルからほど近い(?)、
ジャマイカの定番料理「ジャークチキン」をご存じですか?
聞き慣れない人も多いかもしれませんが、
スパイスに漬け込んだ鶏肉をバーベキューのように焼いた、
肉汁とスパイスが絡みあうジューシーなお料理
タンドリーチキンのほうがメジャーですが、
タンドリーよりもスパイシーで少し複雑なお味です
、
このジャークチキン、先日一新した夏バージョンの御弁当のメニューのひとつなんです
鶏肉は3日ほど漬け込み、しっかりと味がしみ込んでいます
ポイントは何といっても、直火で炙りながら焼くこと!
直火で焼くことで、余分な脂が落ち表面もカリッと仕上がります
そして直火特有のスモーキーな香りもプラスされます
濃いめでパンチのある味付けなので、白米にもビールにもピッタリ
タバイさんの自信作でございます^^
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分
※7月から定休日が水(御弁当の注文は可)・日となっております
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