シンプルキャロットラペ
2016-06-16
こんにちわ、マリエです
写真は、キャロットラペの仕込み途中です
「キャロットラペ」とはフランスの定番デリ
アクセントで胡桃などのナッツやレーズンなどを
入れたりもしますが、私はこの人参だけの超シンプルなものが好みです
量が分かりにくいですが、これ、ザッと、
人参25本分、、、約2.8キロくらいあります
これをひたすら手動でスライスしていきます(ﾟoﾟ;;
10本過ぎたあたりから、腕がもげそうになります
15本過ぎたあたりで、一旦休憩を挟み、
20本過ぎたあたりから、感情は「無」
私の仕込みの中で一番体力を使います(腕だけですが)
味付けは少しだけ甘め、塩分は抑えめに、
その代わり粗挽きのブラックペッパーを効かせます
究極にシンプルなこのラペ、
濃いめの味付けの箸休めにピッタリなんです
おうちでも簡単に作れますよ〜
おすすめです（＾ν＾）
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766 最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
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