サーロインステーキ

黒毛和牛のA4のサーロインです。う、美しい。。。
特撰ステーキ弁当のステーキは、ただいまこのサーロインを使っています。

今までいろいろな部位を使ってきましたが、
やはりサーロインはステーキの王道！キングオブステーキです。
脂身とのバランス、旨み、ステーキと言えばこれこれ！という満足感。

ソースは醤油をベースに、赤ワイン、林檎、蜂蜜、玉ねぎなどを煮込んで、
ブランデーをフランベして香りを立たせます。

ブランデーは、あのマーテルのコルドンブルーを使っているそうです。なんて贅沢！
鉄板焼きのころ、デザートの香り付けなどにも使っていましたがあの香りは格別。
ラムレーズンを思わせるようなフルーティーな香りが特徴です。

焼き具合も素晴らしいです。

キメが細かいサシなのでキレイな霜降り。
口の中でとろけるような柔らかい食感がたまりません。
タバイさん特製のステーキソースがまことによく合う！

ぜひ、一度ご賞味ください＾＾


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会議用弁当専門店　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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