オードブル弁当

こんにちわ、マリエです

先週１週間はまさに御弁当ウィーク！！！
ほんとうにたくさんのご注文を頂きました、ありがとうございます！！！

その中で、イレギュラーでお受けした「オードブル弁当」

ご飯ものは一切いらない、おかずのみという、従来の御弁当とは違う注文でした
何日も前からあれやこれやと内容を考え、色味を考え、盛り付けを考え･･･

前日までにまとまったラフ画

盛り付けのイメージや、必要な材料をリストアップして
当日はこの紙を見えるところに貼り、チェックしながら進行！

そして・・・

出来上がったのがこちら

ニシ貝とジャガイモのジェノベーゼや、
(上にはスライスしたパルミジャーノレッジャーノを)

シンプルにソテーした鶏肉の上には
黒オリーブとアンチョビのタプナードソースをたっぷりかけて

1頭から2キロしかとれない希少部位の千屋牛のヒウチを軽く炙り
ベビーリーフを巻いたもの、などなど･･･
いつもの御弁当とは、ガラリと変えてみました

そしてイレギュラーな御弁当ゆえ、いつものお品書きが間に合わず
今回は手書きのお品書きを添えてみました

これはこれで味が出ますね！

いつもとは内容が違ったので、大変な部分もありましたが、
自分たちの新しい引き出しを作って頂いた、いい機会になったと思います

8月も御弁当がんばります！！！

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分

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