オードブル弁当
こんにちわ、マリエです
先週1週間はまさに御弁当ウィーク!!!
ほんとうにたくさんのご注文を頂きました、ありがとうございます!!!
その中で、イレギュラーでお受けした「オードブル弁当」
ご飯ものは一切いらない、おかずのみという、従来の御弁当とは違う注文でした
何日も前からあれやこれやと内容を考え、色味を考え、盛り付けを考え・・・
前日までにまとまったラフ画
盛り付けのイメージや、必要な材料をリストアップして
当日はこの紙を見えるところに貼り、チェックしながら進行!
そして・・・
出来上がったのがこちら
ニシ貝とジャガイモのジェノベーゼや、
(上にはスライスしたパルミジャーノレッジャーノを)
シンプルにソテーした鶏肉の上には
黒オリーブとアンチョビのタプナードソースをたっぷりかけて
1頭から2キロしかとれない希少部位の千屋牛のヒウチを軽く炙り
ベビーリーフを巻いたもの、などなど・・・
いつもの御弁当とは、ガラリと変えてみました
そしてイレギュラーな御弁当ゆえ、いつものお品書きが間に合わず
今回は手書きのお品書きを添えてみました
これはこれで味が出ますね!
いつもとは内容が違ったので、大変な部分もありましたが、
自分たちの新しい引き出しを作って頂いた、いい機会になったと思います
8月も御弁当がんばります!!!
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分