ある日の仕込み風景(タバイさん編)
2017-01-21
こんばんわ、マリエです
ある日の仕込み風景です
お肉屋さんから塊でくるお肉を、
タバイさん丁寧に丁寧に処理をしていきます
これは筋を取り除いているところですね
ちなみにこれはヒレ肉の塊です
ポイントは素早くすること、だそうです
肉の温度が上がってしまうと劣化してしまうので、
上がらないうちにサッササッサと手早くすることが
大事なんだそうです、よ(^^)
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地:岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話:086-224-7766 最寄駅:JR岡山駅東口より徒歩7分
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