ある日の仕込み風景(タバイさん編)

こんばんわ、マリエです
ある日の仕込み風景です

お肉屋さんから塊でくるお肉を、
タバイさん丁寧に丁寧に処理をしていきます
これは筋を取り除いているところですね
ちなみにこれはヒレ肉の塊です

ポイントは素早くすること、だそうです
肉の温度が上がってしまうと劣化してしまうので、
上がらないうちにサッササッサと手早くすることが
大事なんだそうです、よ(^^)

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
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