先日所用があり、新幹線で大阪へ行ってきました。
岡山に帰るのは夕方。それからご飯作るのめんどくさい！
ということで新大阪駅構内にある「神戸ビフテキ亭DERI」のお弁当を買って帰りました。
2年ほど前に大阪に行った際に初めて知ったこちらのお弁当。
その時買ったのは2種類の部位のステーキがのったお弁当でしたが、
あまりの美味しさにタバイさんと感動！悶絶！
機会があればまた絶対に食べたいと思っていたのでした。
今回購入したのは、ローストビーフ弁当とサーロインステーキ弁当。
ローストビーフ弁当はあらかじめ詰められた状態でしたが、驚くほどに柔らかい！
ソースは何種類か付いていましたが、ダシの効いた卵ソースがこれまた合う合う。
一番人気だそうです。
サーロインステーキ弁当は、注文してから裏のキッチンの鉄板でお肉を焼いてくれます。
なので新幹線の中で食べたい人は出来立てを食べれますね。
圧倒的にお肉が美味しい。ソースも美味しい。
フガフガ言いながらタバイさんとペロリ完食でした。
気になる方はぜひ！
在来線と新幹線乗り場のあいだにあります（超適当な説明ですみません）。
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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先日のお休み、タバイさんがイカ釣りに行ってきました。
イカは夜に釣れるらしくお昼の14時に出発して、
夜中の2時に帰ってくるという、なんとも過酷なスケジュール。
よぉやりますわ、私には考えられないです。。。
いか漁船です。
釣り大好きなタバイさんの友人がいつも誘ってくださいます。
関東で台風が来てたこともあり風がやや心配でしたが無事船が出てよかったですね。
この日のタバイさんの収穫。剣先イカだそうです。
ピクピクとまだ生きていました。
これはごく一部で全部で20杯くらい釣ったそうです。
さすがにたくさんあるので、スタッフにもお裾分けしました。
昨日のまかないはイカのトマトソースのパスタに、お刺身とイカづくし。
身がすごく柔らかく、甘くて美味しかったです。
それでもまだまだあります。どうやって食べようかな？
イカのマリネ、里芋と一緒に煮付け、
ニンニクと鷹の爪で炒めてもいいですね。
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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このたび9月より、お弁当注文サイト「結膳」に登録しました。
https://yuizen.cqree.jp/premium/store?id=2074&prefecture=32
以前よりもご注文しやすくなっています。
ぜひぜびご利用ください！
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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以前にもお出ししていて大好評だったローストビーフ弁当。
当時はメインの副菜として入っていましたが…
ローストビーフをメインにした御弁当をこのたび作りました。
ちょこちょことした副菜もたくさん入ったお得な御弁当です＾＾
低温調理でじっくり５７度で2時間火入れしているので、
肉の旨みを逃さず焼き上げています。
すりおろし玉ねぎ等を入れた醤油ベースの特製ソースがごはんにピッタリ合います。
お値段は(税込・お茶込)1200円 です。
【内訳：御弁当(税込)1060円、お茶(税込)140円】
トップページの御弁当ラインナップも一気に更新し、
新しくなった御弁当がこれで全部出揃いました。
ぜひご覧ください＾＾！
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
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TABAIでは、弁当の容器・包材のゴミ引取も可能です！
「岡山に営業所がなく、出張で来ているのだがゴミをどうしよう」
「大きなイベントで御弁当のゴミを処理できない」
というお悩みや、ご相談を頂戴する事が多々ありました。
自社会場でのイベントや懇親会・勉強会であれば問題なくゴミ廃棄が出来たとしても、
これが外部会場でのセミナーやイベントであれば難しいところ。
当店では使い捨て容器にてお弁当をご提供しており、
お届けの際にはゴミ袋をお付けしていますが、
御弁当の個数が10個、20個ともなれば、出るゴミの量も結構なものです。
そこで、当店までゴミを持参して頂ける方限定ではございますが、
ゴミの引取を致します。※回収ではなく引取ですのでご理解ください。
ゴミの処理にお困りでしたら、ぜひご利用ください。
100個以上でのご注文、岡山市中心部であれば会場まで無料で回収に伺います。
お気軽にご相談下さい。
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話：086-224-7766
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TABAIでは御弁当の無料サンプル、試食会を承っています。
大切な会議で初めて注文するお弁当や、いつもとは別のお弁当をご注文頂く際は、
味・見た目・ボリューム等々、不安な点があると思います。
実際に皆様に味わって頂くことでご満足のいく御弁当をご利用して頂きたいと考えています。
そして、ご希望の会社様にはこちらがお伺いし、
新しい御弁当をまとめて味わっていただける「試食会」も承ります。
もちろん試食会のお弁当、サンプルは無料ですので、お気軽にお問い合わせください。
ただし「無料試食会」「無料サンプル」は法人のお客様のみとさせて頂きます。
何卒ご了承ください。
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
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またまたずいぶんとご無沙汰してしまいました。
さ、さ、サボってたわけではありませんよ。
さて御弁当ですが、7月ごろに内容が新しくなっていました。
その時点でお知らせしたかったのですが、
内容を何度も何度も見直し、御弁当箱も変えて、盛り付けも変えて、、、
としていたらあれよあれよと時間が過ぎ。
でもようやく形になってきたので、お知らせします。
ひとまず
・千屋牛炙り＆熟成ヒレステーキ弁当（※画像）
・国産牛の手ごねハンバーグ弁当
・千屋牛炙り寿司重
・彩り洋風弁当
を更新しています。
その他の御弁当は随時更新します。
よりお客様に喜んで頂ける御弁当を目指して日々試行錯誤中です^^
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所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
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毎日あっついですね～！
溶けてしまいそうです・・・。
さて今日は新しくなった御弁当のメニューのひとつをご紹介。
「2色のスフォルマート」です。
スフォルマートとはイタリア風茶碗蒸しのようなもので、
オーブンで湯煎焼きにした卵料理のこと。
かと言って茶碗蒸しのようにトロトロではなく、
食感は小麦粉が入っているのでオムレツに近いのですが、
うーーーん、なんとも説明が難しい。。。
このようにスチームコンベクションを使って焼き上げます。
以前はオムレツもフライパンでチマチマ焼いていましたが
これだと1枚で100人分くらい取れます。なんて効率的！
人参、ほうれん草の2層に分かれています。
色がとっても綺麗に出るので、盛り付けをしてもアクセントになってかわいいです。
入れる食材を変えればバリエーションは無限大。
今は2層ですが、3層にしても面白いかも！
色々と構想が膨らむのでありました＾＾
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会議用弁当専門店 TABAI
所在地：岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
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先週あたりから御弁当の内容も変わり、
更新したいことはたくさんあるのに全く追いついていません、、、
そろそろ更新しないとタバイさんのカミナリが落ちちゃいそうなので、
時間を見つけて頑張ります！
さて、今日は千屋牛バラ肉の炙り寿司重のタレのお話。
牛スジ、くず野菜、香味野菜をアクを丁寧に取りながら
１時間強めに煮立たせるそうです。あとは、、、秘密だそうです。
このコトコト煮込む作業は、タバイさんの真骨頂！
鉄板焼きの頃からこの作業風景をよく目にしていましたが、まー、楽しそう。
好きなんですね。いいことです。
過去をさかのぼってみたら、ありましたありました。
・トマトソース
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・牛テールスープ
・アメリケーヌソース
探しただけでこれだけ出てきました。
きっとまだまだあるはず。
タバイさんの今のコトコトメニューは、
先日ブログにも書いたインド人留学生ヤショダから教えてもらったカレー。
新しくなった御弁当にもこのカレーを使ったメニューは入っていますが、
もっと旨みを凝縮させたいと日々ブラッシュアップ中だそうです。
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TABAIでは留学生のアルバイトも活躍しています。
今は午前中にインド人の女の子。
午後からフィリピン人の女の子が働いてくれています。
今日はインド人の女の子のご紹介＾＾
「ヤショダ」です！
先日ヤショダがお手製のカレーを作ってもってきてくれました。
それをきっかけにタバイさんのカレー熱が絶賛沸騰中！
私も頂きましたがめちゃくちゃ美味しかったです。嗚呼また食べたい･･･。
スパイスや作り方などヤショダに手取り足取り教えてもらいました。
スパイスは入れるタイミングで香りの出方が違うらしいですよ。
よくカレーは玉ねぎをあめ色になるまで炒める、といいますが、
インドカレーにおいても同じだそうです。万国共通なんですね。
近いうちに御弁当の内容をリニューアル予定ですが、
このヤショダから教えてもらったカレーノウハウを元にしたメニューも考案中です。
お楽しみに！
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会議用弁当専門店 TABAI
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