スダチチェッロ、その後

こんばんわ、マリエです

１２月に入りましたね！
やばいやばい！年末だ！年の瀬だ！

とにかく「マリさん年内TO DO リスト」は、早々と１１月に作ってあります
最優先事項は年賀状です、早め早めに何事も(今までの教訓)


さて、１か月くらい前に漬けた「自家製スダチチェッロ」

今までの経過はこちらをどうそ・・・
自家製スダチチェッロを作ろう<１日目>
自家製スダチチェッロを作ろう<２日目>

本来２週間も漬ければ十分なのですが、
日々のあれこれに追われ、すっかり１ヵ月も経過しておりました
わ、忘れていたわけではありませんよ、、、

さてさて、今日はスダチチェッロのその後の作業に入りましょう

まずはシロップ作りです
700ｇの砂糖です、大量ですね

鍋でシロップを作り、氷水をあてしっかり冷やします

シロップを鍋にかけている間に、漬け込んだ液をこします
ここで細かいカスなどをしっかりと取り除きます

しかし１ヵ月ぶりに瓶を開封しましたがすごいアルコール臭！
世界最高度数のスピリタス、、、おそるべし

こしました～！すっきり綺麗な緑色です

冷やしたシロップと割ります
先ほどの画像と、回り映えのしない画ですみません

あとは瓶に戻し、味を馴染ませるために１週間ほど寝かせます
１ヵ月漬け込み、また１週間寝かせる、、、
時間がかかるな～！というツッコミが聞こえてきそうですが

馴染んだころに味をみてみようと思います＾＾

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鉄板焼きBAR　TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766　最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
※7月から定休日が水(御弁当の注文は可)・日となっております
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