スダチチェッロ、その後
こんばんわ、マリエです
１２月に入りましたね！
やばいやばい！年末だ！年の瀬だ！
とにかく「マリさん年内TO DO リスト」は、早々と１１月に作ってあります
最優先事項は年賀状です、早め早めに何事も(今までの教訓)
さて、１か月くらい前に漬けた「自家製スダチチェッロ」
今までの経過はこちらをどうそ・・・
自家製スダチチェッロを作ろう<１日目>
自家製スダチチェッロを作ろう<２日目>
本来２週間も漬ければ十分なのですが、
日々のあれこれに追われ、すっかり１ヵ月も経過しておりました
わ、忘れていたわけではありませんよ、、、
さてさて、今日はスダチチェッロのその後の作業に入りましょう
まずはシロップ作りです
700ｇの砂糖です、大量ですね
鍋でシロップを作り、氷水をあてしっかり冷やします
シロップを鍋にかけている間に、漬け込んだ液をこします
ここで細かいカスなどをしっかりと取り除きます
しかし１ヵ月ぶりに瓶を開封しましたがすごいアルコール臭！
世界最高度数のスピリタス、、、おそるべし
こしました～！すっきり綺麗な緑色です
冷やしたシロップと割ります
先ほどの画像と、回り映えのしない画ですみません
あとは瓶に戻し、味を馴染ませるために１週間ほど寝かせます
１ヵ月漬け込み、また１週間寝かせる、、、
時間がかかるな～！というツッコミが聞こえてきそうですが
馴染んだころに味をみてみようと思います＾＾
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鉄板焼きBAR TABAI
所在地：岡山県岡山市北区野田屋町1-9-6
電話：086-224-7766 最寄駅：JR岡山駅東口より徒歩7分
※7月から定休日が水(御弁当の注文は可)・日となっております
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