本日のオードブル
2020-12-23
今日のオードブルです。
基本のメニュー構成はありますが、
お客様によってご予算、NG食材などさまざま。
今回はサーロインステーキが入りました。
串に刺して食べやすく。下には低温ローストした玉葱を。
これは朝の様子。
塊のサーロインを今回のオードブル用にカットしている所です。
見事なサシ!うっとり美しいです。
切り分けているタバイさん自身も
「こりゃあたまらんよ」と言いながら切っていました。
ちなみにお肉に巻いているのは以前ご紹介した
熟成のエイジングシートです。
1個余ったお肉を食べさせてもらいましたが
とろけるくらいに美味しかったです。
_____________________________________
会議用弁当専門店 TABAI
所在地:岡山県岡山市北区大学町4-14 ヴィラリバー1F
電話:086-224-7766
_____________________________________
←「年内の営業は」前の記事へ 次の記事へ「サーロインステーキ祭り」→